划杂谈分类：个人浅见 闲农业规划培训品牌策 标签：曾晖湖南农庄休 。







贸部、生产部”等 一般称为“商贸部、农 简称为农贸），农庄里 农副产品开发与销售（ 。菜等 、水产品、鲜肉、坛子 、酒类、干货、土特产 蔬菜类、食用油、茶叶 类、腊制品、家畜类、 ：渔类、家禽类、水果 农庄常用的农副产品有 。

的一种收入结构 营约为“7:2:1” 10%—15%，其经 ，而农副产品的销售在 钓等占15%—20% 目体验、棋牌娱乐、垂 达到90%），余下项 少占70%以上（部分 在绝大多数农庄来说至 “餐饮、客房”的收入 在农庄的经营过程中， 。

、娱、购” 来自四个层面“吃、住 农庄的收入提升，主要 。；N为法定节假日 周日；1为周一至周四 即：3为周五、周六、 多数农庄很难避免的， N”的消费形态是绝大 休闲农业的“3+1+ 。就是一个很重要的命题 让农庄良性可持续发展 那么提升农庄的收益， 。

到底处于良性还是恶性 财务分析，企业的发展 后根据投资回报率进行 算一下年经营收入，然 庄在年初就基本可以预 90%的收益，那么农 吃、住、娱”约占据了 收益比例统计数据，“ 得来；按照之前的农庄 其实可以通过财务分析 也就代表你的收益状况 据可以通过核算得到， 乐项目有多少，这些数 、客房能住多少人、娱 餐厅能容纳多少人就餐 源”，也就是说，你的 它们属于“可见可估资 面，从某个层面分析， “吃、住、娱”三个方 。

至超过50% —35%之间，高的甚 的比例一般在25%— 而在旅游业中，“购” 。的价格 性、区域性而不是产品 的是产品的价值、独特 消费的状况；他们考虑 于一种感性消费、冲动 游购物的环节中都是处 ，绝大多数消费者在旅 从旅游消费心理学而言 。“乡村旅游” 休闲农业我们可称之为 游、山水旅游等”，而 游、民俗旅游、古镇旅 游、红色旅游、风景旅 旅游大多数为“文化旅 。有效盈利渠道 而言将是提升收入的最 的环节中，对休闲农庄 费心理，那么在“购” 它继而也符合了旅游消 。

消费却不一定产生； 而“购”这种软件式的 只是消费的高低而已； 件式的消费必然产生， 起，“吃住娱”这种硬 ）；而消费者进入农庄 见不可估资源”（软件 袋为“购”，是种“可 源”（硬件）；右边口 ”，是种“可见可估资 边口袋为“吃、住、娱 比喻成为2个口袋，左 消费者产生消费的费用 袋消费理论”；我们把 收入机构，提出了“口 理经验，我们根据整体 根据多年农庄的经营管 。

个可以无*发展的软件 硬件*，而右边口袋是 口袋小；二左边口袋受 ：一右边口袋不比左边 那么从此得到二个结论 。与怎么做”的问题； 于“右边口袋的做什么 我们就一起探讨一下关 怎样做？那么接下来， 题，右边口袋做什么？ 带来一个最为关键的问 。

参考与交流 为成功的运营模式，供 案例分析，提炼四种较 笔者通过诸多农庄经营 。

一、平台整合型。

副产品 有的客源优势，展销农 ）合作，借助农庄所拥 特点：与*企业（基地 。

是客户对农庄的信任； 导致重伤自己，流失的 刃剑，好则双赢，坏则 进行产品把关，如同双 备注：1、对合作者要 。

而且更利于销售 仅提高农庄本身的档次 知名度的产品为主，不 2、合作产品以有一定 。

做嫁衣 细，否则很容易为他人 3、合作内容需考虑仔 。

% 价格还比市面高出50 售记录一天9头生猪， 进行挂牌合作，最高销 年起与宁乡土花猪基地 平均不超过5头；09 方面一直不理想，每周 08年前，在生猪销售 案例：百果园农庄20 。占据年营业额的30% 年农副产品的整体销售 的联动销售，2010 、干菜、腊制品……） 农庄*农副产品（果蔬 这一举措，极大的促进 。







二、生产加工型。

业，打造自身品牌产品 产品加工厂，融合二产 特点：在农庄开设农副 。

品牌 简易的包装不可能形成 的厂房及独特的技术， 备注：1、需拥有完善 。

式来支撑 2、需要有新的营销模 。

也带来质量的更高要求 场同类产品贵，但同样 3、产品的价格可比市 。

产品” 菌油”和“伍大姐系列 品有“伍大姐野生重阳 售、展示基地，主要产 农庄为生产、加工、销 味食品厂”，以伍大姐 农庄内建设“伍大姐风 案例：伍大姐农庄，在 。）菌博会金奖 ，湖南长沙首届（国际 届（国际）农博会金奖 ，荣获中国．湖南第六 生产线和质量认证体系 风味小吃；引进先进的 角、酸萝卜、黄瓜皮等 花生米、酸辣椒、酸豆 酱、马齿苋、辣豆腐、 鱼、擂茶、剁辣椒、麦 、豆腐、腊干子、刁子 系列产品包括：酢辣椒 。

进行全国销售 广州等全国十余个省市 和代理在北京、上海、 型营销理念，利用网络 以农庄为基础，运用新 。的最佳佐证 ，这是产业与产品融合 经超过了农庄本身收入 农副产品的营业收入已 庄的全年营业收入中， 的知名品牌，伍大姐农 更成功形成了农产品中 ，伍大姐风味系列产品 五星级农庄等诸多荣誉 姐农庄本身不但获得了 经过多年的发展，伍大 。







三、体验娱乐型。

性、参与性 程，突显娱乐型、趣味 身参与制作和生产的过 品附加值，更让游客亲 融入其中，大大增加产 目，将农副产品的销售 特点：通过农事体验项 。

源优势 目因符合农庄本身的资 备注：1、开发体验项 。

销才能发挥项目的价值 进行有效融合，组合营 是独立，需与农庄整体 2、体验项目的开发不 。

发，但需统一管理 3、也可以采取合作开 。

一园” 打造“三湘体验休闲第 提炼主题升级品牌全力 水果自采第一园”，后 7年前宣传口号“三湘 案例：百果园农庄从0 。制作馆； 制品加工坊、益阳擂茶 验坊、豆腐制作坊、腊 项目，引进湘西糍粑体 08年开发“农趣园” 。

了产品的附加值 更通过项目体验，增强 升了农庄的整体营销， 体套票销售中，不仅提 将体验项目融入农庄整 。2个 2个，现做现吃10元 元一个，自捶自制5元 如“糍粑”单独购买2 。粑” 曾一次采购1万元“糍 是产品的价值，某公司 ，客户追求不是价格而 通过一系列的体验销售 。

知人气才是王道 创造亮点和吸引力，须 ，更大的价值是为农庄 除了本身所带来的盈利 农副产品的体验娱乐， 。







四、CSA营销型。

项目与产品相结合 验模式运作CSA，让 多农庄将开心农场的体 副产品营销新模式，很 简称CSA），是种农 特点：社区支持农业（ 。

按照客户所需上菜上门 地种植、加工、包装， 在有机农业上，通过基 运作较好为上海，体现 可小，潜力无穷，国内 备注：1、CSA可大 。

套系统完整的链条 ，还有物流配送，是一 ，产品组合和定价销售 的季节把控和种类配置 管理环节，对于农产品 更重要在于客户的服务 种养殖方面严格把关， 2、CSA不仅需要在 。

组合销售 型”等等不同类型进行 类；自我消费型、送礼 单位类、企业类、个人 有效的销售组合，如“ 对客户群体和需求进行 自于优质的客户源，针 3、农庄最大的优势来 。

销售约500万元以上 作模式，全年农副产品 目前通过CSA营销合 面贵30%-50%， 送方案，整体价格比市 为季度、半年、全年配 为其配送农副产品，分 拥有近5000名客户 CSA营销合作模式， 产高标准的果蔬，通过 发展现代科技农业，生 案例：锦龙生态农庄， 。等收入 生的餐饮、客房、娱乐 此外还有农庄本身所产 。







进 营有着很大的提升和促 情况，相信对农庄的经 的运营模式，根据自身 以上说的四种农副产品 。，从局部到细部 模式”，从整体到局部 闲农业最缺的就是商业 功，笔者一直呼吁“休 商业的成功是模式的成 。阶段”； 段”，部分进入“二级 产品还停留在“初级阶 撑，目前大多数农庄的 作成功还需要产品的支 是系统和方式，但要运 ，上述四种运营模式只 关于农贸的另一个课题 目前笔者在研究和分析 。

帮助 闲农庄的整体经营带来 的联动开发，从而对休 左边口袋与右边口袋” 的价格与价值，促进“ 升休闲农业中农副产品 合开展探讨，本质的提 创意、科技等”进行融 副产品如何与“文化、 课题中，笔者将针对农 阶段”；在后期研究的 级阶段、*阶段、四级 个阶段“初级阶段、二 笔者将农副产品分为四 。